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年夜饭，可以说是中国人一年到头最重要的一顿饭了。眼看年关又近，于是年夜饭便再度成为了一个热门话题。
抢订
距离除夕还有一个多月的时间，可是各大酒楼饭馆的年夜饭预定却已经进入收官阶段，不仅每桌一千元左右餐标的位置已经早早地被预定一空，而且连每桌餐标为两三千、三四千的位置也所剩无几了。
今年年夜饭市场的火爆，首先还是体现在美食会所里，据一位老总讲，他们会所大厅的位置，现在从每位客人180 元上调到了200 元，而包间则从去年的每位240
元涨到280 元，按每桌10 人计算，一桌就涨了400 元，涨幅已达14%。可即便是这样，他那里的餐位仍然是早就被熟客给预定满了。
其实，不光美食会所是今年年夜饭的宠儿，就连一些老字号酒楼，现在也同样受食客的青睐。一家老字号酒楼的工作人员透露，他们酒楼在推出年夜饭预定服务的第一天，餐位就已经被抢空了。
除了那些价格昂贵的酒楼，一些紧挨着居民区的小馆子，由于物美价廉等原因，也成为了今年年夜饭的“新宠”。一家名叫“外婆味道”的小饭馆，老板本来是准备过年时早早关门给员工放长假的，可是因为这几天频繁有人来询问能否预订年夜饭。“既然是有这么多人来问，那还是做吧。”老板说他们制订的年夜饭餐标并不高，800
元一桌，但是客人不能随意点菜，只能吃套餐。可即便有了这个附加的规定，实惠的价格加上不错的地理位置，依然吸引来了很多附近的居民。
涨声
年夜饭的火爆，其实已经在暗示着“涨声”。在经历了最初几年的市场培育后，当外出吃年夜饭已经成为一种时尚时，供不应求的酒楼便开始了或悄无声息，或半遮半掩，或明目张胆的涨价。据悉，今年年夜饭的价格在众多因素的推动下，无论是高档的宾馆酒楼，还是走“亲民”路线的中档饭馆，价格都普遍涨了一成以上。
市民金小姐在自己家附近的一个饭馆里预定了一桌年夜饭，在看过菜单后她发现，一共八道荤菜、六道素菜，外加两道点心，价格明显地比平时贵了许多。金小姐说：“平时我们一大家子去那里吃饭，所点菜肴跟年夜饭菜单上的没多大区别，可是年夜饭的标价却高出了三四百。”不过即便如此她也承认，跟一些高档酒楼相比，这里的预订价仍然算“实惠”的。因此，金小姐最终还是选择了到这家饭馆去订年夜饭。
火爆的年夜饭涨价已经算不得新闻了，可是，有些饭馆的涨价行为还是让我们吃惊。有一家临江的酒楼，订普通包间的价格是3288
元，可是工作人员还表示，这个价还是不带窗户的包间，如果想选择一间有窗户的包间，那还需要额外支付四百元的包间费。“怎么一个窗户就值四百元？”有不少前来订餐的客人都对此感到不满，市民薛先生就说：
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“过年的时候物价高，人工也高，订餐涨点价也可以理解，可是现在连窗户都成为涨价的一个理由，肯定是有点让人难以接受。”
顾客觉得年夜饭涨价，钱花得冤枉，可店家也说自己满肚子委屈——“每年春节前后，菜都会一天一个价，而那个时候的菜价，肯定跟订餐的时候没法比”，一位饭店的负责人告诉记者：“涨价实在是无奈之举，就拿河鲜来说，本来平时的价格就居高不下，到了年关时，涨个两三成也是正常的事。前段时间菜价就涨得厉害，而到春节时涨成什么样就不好说了。”这位负责人还举例说，“今年初市场上鳜鱼才三四十块钱一斤，可是到了八月份的时候，每斤已涨到了六七十，估计春节前，卖八九十甚至一百都有可能。”
而后，这位负责人还在继续抱怨：“相对于物价来说，最让我们感到头疼的还是人工。由于近几年餐饮行业普遍闹员工荒，人员工资比前几年上涨了一大截，可是按国家有关规定，大年三十给员工发放的工资应当是平时的三倍。再说了，除了支付三倍的工资，过年时给在节日加班的员工发个红包也是惯例。这么多杂七杂八的支出加起来，即使我们把年夜饭的餐标提高，也赚不了多少钱。”
限时
随着年夜饭市场的逐年升温，这几年又冒出来了一个新词——限时，具体说就是，客人去酒楼饭馆吃饭守岁，可是商家不仅要规定客人什么时间来吃饭，而且还要规定客人什么时间之前吃完。对于年夜饭限时这件事，在内地也就是最近一两年的事，因此，多数顾客都表示难以接受。
一位社区居民对记者说，年夜饭搞限时，就像是霸王条款。如今，多数民众家庭的经济条件都改善了，于是就想到要去宾馆、酒楼吃个轻松的年夜饭。这本来是快快乐乐的一件事，可是因为店家硬要限制客人在一个半小时或两个小时内把自己所订的年夜饭吃完，所以从一开始就搞得大家心里不舒服。我认为店家的这个规定有点愚蠢，虽然赚了眼前这几个钱，但很可能最后砸了自己的招牌！
一位叫陈九的网友对记者说，餐馆酒楼平时都宣称“顾客是上帝”，可是他们在制订限时规定时，根本就没考虑过客人的感受。在《消费者权益保护法》里明确的规定，公民有公平交易的权利，而消费者到酒楼吃年夜饭，酒楼理所应当为他们提供良好的服务。如果用单方面的规定就把人家一年中最放松的年夜饭弄得来紧张兮兮，这既不合情理，也不合国家的相关法律条款。
一位文具店主是这么评论的：这个规定也太雷人了，不过从实际效果来看，也算是周瑜打黄盖，一个愿打一个愿挨吧——顾客你愿意来就来。我建议餐馆酒楼可以把超过一定时间的年夜饭订价提高，你吃饭拖的时间长可以，但是就得多付钱，假如我们家在吃年夜饭时被硬性清场的话，虽然我不会跟酒楼打架，但是以后肯定不会再去那里了。
在记者看来，年夜饭市场虽然日渐火爆，但是由于这里掺杂着重要的人文情感因素，要想在这上面完全按市场规律办，真还有问题。酒楼商家面临菜价、工价等巨大的成本压力和利润诱惑，同时还得照顾到顾客消费时的情感，呵呵，要是弄不好，年夜饭真有可能就变成“年夜烦”了。
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