厨师之路，从热爱启程
选择一个热门的专业学习，然后找一份高薪的工作，这应该是每个人都梦寐以求的事情。据国际权威机构的调查，厨师，已经成为了当今的十大热门高薪职业之一。在我所接触的年轻人中，好像都比较喜欢和接受厨师这份工作，不管是什么原因让众多的女性踏上了餐饮业的征程，在其背后都有一个又一个令人感动的故事，那么今天就让我们一起来走进她们的世界。
我，天生就是厨师
讲述者： 王娟（四川）
个人情况: 四川烹饪高等专科学校(在读)
　　我从小就喜欢做饭。
　　或许，很多同龄的来自农村的朋友跟我一样，在我们五六岁、个头还只比灶台高一点的时候，就已经开始搭起凳子做饭了。在我六七岁时，家里正在修房子，因为父母都要忙着干活，因此很多时候都是我来做饭。
　　记得在我上初一时的那个寒假，家里请了十多个人来帮着挖抗旱池，而这个假期我也担负起每天为他们做饭的重任。早饭要做包子、馒头，中午和晚上加起来要做十多道菜。
能走上烹饪这条路，除了自己从小喜欢以外，还有就是家里的贫穷成为了我的催化剂。自己当初的想法很简单，没技术比没文化还要可怕，就算是学成归来找不到工作，那也还可以在老家的乡场上开馆子。其实高中时我的成绩在班上名列前茅，毕业前老师还建议我填报计算机和英语专业，而我最后却只填报了“四川烹专”的中餐工艺专业。
　　当我填报烹饪专业志愿的消息在村里传开后，一些人很不理解，而父亲在送我到学校时，仍担心我在那里学不到什么东西。我却坚定地对父亲说：“我对学烹饪专业很有信心。”
学烹饪是我的一个梦
讲述者： 高敬严（河南）
个人情况： 在一所职业学校工作
　　有句话叫：有心栽花花不开，无意插柳柳成荫。
　　第一年高考，我考入了一所高校的园艺专业大专，在读了一年后，又觉得那不是自己想要的大学生活，于是就退学回家，准备重新参加高考。就在我回中学复读的时候，一位我曾经暗恋过的老师偶然说了句：“学烹饪好啊，女人要烧得一手好菜才有魅力哩！”这句话，竟让我毫不犹豫地选择了考烹饪学校，而我也憧憬着学成归来以后，能做他心目中的“魅力女人”。
在我家里，父亲和哥哥都赞同我学习烹饪，他们认为世界上没有永远的冷门，烹饪好歹是一门技术，就算将来找不到工作了，也可以自己开个餐馆养活自己，民以食为天嘛。
当然家里也有人泼冷水，我妈就认为女孩子去餐馆厨房跟着一帮男人抡大勺，将来很可能嫁不出去。
　　10年前，我千里迢迢从山东跑到四川学烹饪，毕业后又来到河南，从事的工作也与烹饪教育有关，为什么？就因为我希望自己做一个“有魅力的女人”。
喜欢吃，也喜欢烹饪
讲述者： 吴晓岚（四川）
个人情况： 凉菜厨师
我自小就很好吃。
记得有一次父辈们闲聊时，说起下酒菜“油蚱蚂”怎么个酥脆化渣时，竟让我也听得口水直流。于是第二天放学后，我就一路在稻田里去捕捉，最后捉了一书包的蚱蚂，我当时心想，这么多的蚱蚂，可以够一家人吃一顿了。当我欢快地跑回家，并拿出蚱蚂给妈妈看时，却被她揍了一顿。当晚妈妈还是给我做了一碗“油蚱蚂”，不过那都是油炸青豆，跟我捉回来的蚱蚂毫无关系。
在我读初中时，家里开过一个小饭馆，每当我看到师傅把青椒、土豆、苦瓜、猪肉等原料做成一道道香气四溢的菜肴时，就觉得当一名厨师很了不起，后来我竟暗暗喜欢上了那种做菜时的感觉，因此在自己辍学后，便直接到厨房里做起了帮工。

三年后，自己终于成了一个可以独当一面的炒菜厨师，不过可能是因为那几年呛入了太多的油烟吧，我长期在咳嗽，考虑再三后，才要求到凉菜房学习……
揣着餐饮理想一路狂奔
讲述者： 王桂湄（北京）
个人情况： 餐饮企业的管理人员

1995年时，我在一家银行做职员——捧着令人羡慕的“金饭碗”。那一年，我到香港参加了培训，在结业典礼上，我吃到了一道清脆酸甜的西芹沙拉，这菜不仅给我带来了前所未有的味蕾享受，也让我第一次领略到了西式菜肴不一样的口味。就是这一道西芹沙拉，为我转行步入餐饮行业埋下了伏笔。
　　我对美食的爱好，也许是源于自己的天性。在我五六岁时，已经在家里学着大人烤桐叶粑吃，还帮邻居家80多岁的老奶奶熬肉粥喝；十多岁时，我在家里仅用一个上午的时间，就为好朋友们做出了一桌丰盛的饭菜——整整13道菜呀！也就是在那年，我学会了用大筐的茄子制作腌茄干，用黄豆与甘草制作了一大坛美味的香豆。参加工作后，我还借宿舍楼下的职工食堂为同事做冬瓜盅……
　　那时的我也是一个小文青。有一次，我在饭店吃到了一道酱板鸭，由于其内敛的辣香让我近乎痴迷，所以很快就写出了一篇《优雅的酱板鸭》发表在同城的论坛上，此文的传播竟然掀起了一股小小的酱板鸭热潮。还有一次，我在省报上读到一篇文章，里边介绍了清朝时长沙的一位县令，如何弃官回家专事美食的故事。故事主人公的那种境界，让我心向往之。
凡此种种，让我产生了辞去银行工作去学厨师的想法。然而，这在当时的情势下似乎绝无可能，因为银行职员与厨师在人们心目中的社会地位很是悬殊，抛弃稳定的工作去开始几乎可以预见的动荡生活，简直就是冒天下之大不韪。单位领导说我疯了，回家对父母我更是不敢开口提此事。
直到2001年时，我的人生之路才有了转机，因为这一年我结婚了，我以不想与爱人两地分居为由向原单位提出了辞职。2003年时，在爱人的支持下，我毅然前往“四川烹专”系统地学习烹饪。
　　在我第一次穿上白色厨师服时，真的是欣喜不已。记得第一次上刀工课跟老师学习磨刀，一不小心就把左手的手指割开了一道口子，眼看着血流出来，我却不仅没有惊慌，反而在心里给自己打气：“从现在开始，我就是一名真正的厨师了！”在学校里，我不仅结识了很多志同道合的朋友，还认识了很多令自己钦佩与仰慕的厨坛前辈。
　　毕业后，我没有按照朋友的建议去一家美食杂志社工作，因为我认为自己应当到餐饮一线去，只有深入那里，才能真正悟到“揣着自己的理想一路狂奔”。
艰难的生活逼着我走上了餐饮路
讲述者： 张君霞（湖北武汉）
个人情况： 豆浆店老板

我是人到中年时，才选择了干餐饮这一行，目前自己开着个卖豆浆的小店。
我的个性自小就比较强，在我当年从农村老家出来时，就告诉自己：“我最后死也要死在武汉”。我目前是个单亲妈妈，一个人拉扯着孩子很不容易。我曾经干过很多工作，比如服务员、吧员，但是每月打工挣来的一千多元钱远不够我和孩子的开销。　　
　　从《穷爸爸富爸爸》一书中我得出了一个结论：不管家里多么穷，都不要到外面去上班。为了生计，只能自己去做生意。从2005年开始，我先后经营过饰品、内衣、文具等，但都是做一行亏一行，不过，为了孩子我也没有退路，直到2009年时我才最终决定开店卖豆浆。我当时是这样认为的：饮食是一类快速消费品，饭得天天吃，而且豆浆也可以天天喝。
　　为了学到专业的豆浆制作技术和开店的经验，我专门去到创业中心去学习，等学到技术和管理后，才借钱开了现在的豆浆店。如今，我的豆浆店已从最初的自己一个人，发展到还另外请了两个人。我这个9平米的小店，带给我的是月盈利七八千的回报。如此的经营业绩也是我之前没有想到的。原本只是为了解决温饱问题而开设的，现在我已有做品牌的想法，我想将来把自己的豆浆店开到全国各地去。