在城南神仙树大院的一侧，有一个名不见经传的商务会所，名曰檀香楼。主人为它取名檀香并非虚拟，因为客人沿步行梯上到二楼就能见到精巧雅致的木制装修，加上一些名人字画、德化白瓷装点其间，显示出这间会所典雅富丽的气质。

楼上包间的名号有“古意居”、“集灵轩”、“四喜阁”、“故园居”等，可见主人对美好的期待与愿景。我们发现，虽然室内的家具皆是用名贵的红木、紫檀、红檀、花梨精心制作出来，但是在造型上却没有明清家具那种正襟端坐、尊卑等级的森严之气，我们感受到的除了室内环境的舒适及精雕细琢以外，还有这间会所传统与现代、古风与潮流恰如其分地融合所带来的一种优雅。除了品茗，客人在檀香楼还能吃到正宗的闽菜，不过这里所用到的食材及调味品，大多都取自临海的福建省。大家可不要小看这闽菜，名噪海内外食界的名肴“佛跳墙”就是其最具代表性的菜品。今天，檀香楼礼聘闽菜名厨来店里打理厨政，并由此把闽菜引入到了成都，这无疑是为蓉城的食客添了口福。日前，有朋友相约我到檀香楼小聚，入座以后虽无丝竹管弦，但是在一觞一盏中，却有南闽的好滋味留存唇齿间。

靠山吃山，靠海吃海，我们不得不说说这凉拌血蚶。血蚶者，贝类小海产也，它采自福建长乐、晋江沿海地区，空运过来并保其鲜，以往成都人是难得吃到这种小海产的。看着血蚶那带着几许血丝的样子，开始还真的有点心虚，等我学着别人借筷头剥下蚶肉送到嘴里后，才又觉得格外的鲜美。我的味觉感受则是：咸味持久，酸味深入，辣味跳跃。然而在姜茸、芥末、辣椒、香葱、精盐、糖和醋的佐使下，却无法遮掩蚶肉的鲜嫩，这既显示出了蚶肉的品质，又显示出大厨调味时拿捏得恰到好处的分寸感。

当年金圣叹老先生把花生米与豆腐干一同食用，吃出了火腿味，而五香条这道闽南小吃，却让我们吃出了浓郁的酱香味。这五香条的模样很像四川的豆鸡，不过其制作的方式却有所不同，那是用豆皮裹入猪瘦肉、荸荠、洋葱、韭菜后，再加酒糟、糖、精盐和五香粉小渍，最后下锅稍炸并捞起来切成段装盘上桌。可能是因为在酒糟的作用下各种原料更容易相互渗透，而加入的荸荠、洋葱、鲜韭等又像是预设好的几道埋伏，故吃到嘴里会马上给你带来淳厚持久的香味。
“生旦净末丑，神仙老虎狗”，将鱼翅、鲍鱼、海参、鸽蛋、鱼肚、鸡翅、蹄筋等放到一起煨制，其内容丰盛得似有点让人感到奢侈。

泡菜入肴是川菜重要的调味之法，而“闽南竹韵”则是用四川泡青菜与福建产楠竹鲜笋合炒而成的一道菜，那厚重的泡菜酸香与鲜嫩的笋片清香，在烹制成菜后应该说都增强了各自的本味。
海蛎煎饼，这也是一道闽南小吃。
据相关资料记载，海蛎的含锌量为食物之最。而古籍上也说，常食海蛎有“潜阴补阳、重镇安神”之妙。当年东坡先生将其视为美味，还把它与熊掌并置，并嘱人：“无令朝中士大夫知，恐谋南徙，以分此味。”这也证明早在宋朝时，海蛎便是一方美味了。海蛎煎饼，无非是加苕粉、鸡蛋、蒜苗拌匀后，再入锅煎熟。
吃时大家最好是放下斯文，因为大块入口更能感受到这煎饼搅和着海蛎的柔滑、苕粉的绵韧、煎蛋的香脆与蒜苗的清香。一品全家福，这分明就是福建名菜“佛跳墙”的现代版。为其命名“一品”，无非是因为食材选用的贵重与恢宏。

烹饪之道，大厨自有汆水、油发、涨发、斫脍、油炸、煨炖等诸般手段，即使釜中功夫也是各有其诀窍。这道油泡多宝鱼，是将鱼开片后，再把完整的鱼骨架下锅，油炸定型后作为盛器。另将鱼片经酒糟码味后，再入锅跑油，接着加入红椒、西芹、木耳、姜片等熘炒。成菜的味道清爽柔和，入口细腻嫩滑。有时在烹饪中过多的形式很容易让人反感，而这种出于何处、归于何处的方式倒是应当受到肯定，何况那个金色的骨架正好衬托出了鱼片的白嫩鲜美。“冰冻芥蓝”是将新鲜芥蓝削皮后，装入预制好的冰杯当中，由客人自取并蘸甜面酱而食。当客人从冰杯当中轻轻拔出翡翠般的芥蓝时，似乎还带着一种好玩的感觉。当然，生活就是娱乐，娱乐就是生活，一不小心，你也像是在参与由大厨主持的行为艺术。

猪肚煲鸡汤，这看上去有些俗的菜名哪能掩盖这一锅的香味。人说粤厨闽厨擅长治汤，此话不假。煲汤无鸡不鲜、无肚不白，而这一道猪肚煲鸡汤还另外添加了血蚶、海蛎、猪骨、干贝、鲜菇等辅料，用料虽不算华贵，但细节却更加圆满，加上厨师急攻慢煲的用火之道，自然是能够把一锅汤熬得香气馥郁。

一桌闽菜，食材丰盛，味别多样，烹制细腻，这当然会让所有去见识品尝过的人难忘。成都历来都是一座被美食和美食文化追逐的城市，如今这里又有了闽菜入驻，好吃嘴们的口福指数当然还会直线攀升！