经中国500强专家委员会审定，众所瞩目的2005中国服务业500强名单已于8月21日产生，重庆东方菜根香餐饮有限公司荣列第447名，是成渝餐饮行业唯一入选企业（位列321位的重庆小天鹅投资控股集团还有房地产、酒店等产业），成都市餐饮企业则榜上无名！
在号称美食之都、以美食为名片的成都，居然没有一个餐饮企业进入中国服务500强，成都餐饮缺了些什么？
缺领军人物和领军品牌
一般来讲，成都餐饮对重庆餐饮是存在心理优势的，普遍感觉比重庆要领先3－5年，但是，在领军品牌和领军人物方面，成都远非重庆可比。
可以这样认为，小天鹅是重庆火锅的领军品牌，带领着德庄、秦妈、巴乡鱼头等一批火锅走向了全国，重庆火锅协会会长、小天鹅火锅总裁何永智则是重庆火锅的领军人物；重庆菜根香、重庆陶然居和七十二行是重庆中餐的领军品牌，尤其是重庆菜根香后来居上，率先走进了港澳，是此次服务500强名单上餐饮行业第3名、川渝服务业第11名，这三大品牌的老总张湖海、严琦和钟永良也就成了重庆中餐的领军人物。
反观成都，火锅不乏领军品牌，但缺领军人物；而中餐既缺领军人物，也缺领军品牌。百花齐放、特色纷呈固然是好事，但缺了那一支独秀的花儿，或者秀得不够突出，也是一种遗憾。这遗憾的背后，是市场分额和荣誉的双重缺失！
缺创造奇迹的的环境？
据了解，重庆菜根香集团领导层一帮人都是地道的成都人，而且都曾在成都军区空军服役，98年到重庆经营罗汉寺素食酒楼起家，短短7年就打造出了一个年销售超过10亿元的餐饮集团，超越成渝两地乃至全国众多老牌餐饮企业，创造了奇迹，不仅为重庆争得了荣誉，也为成都和成空争得了荣誉！

5年前，记者还把重庆菜根香总裁张湖海"走向全国、连锁全球、挑战麦当劳并上市融资"这段话仅仅当作豪言壮语，如今，这豪言壮语正在变为现实：2004年产值突破10亿元，大陆自营和加盟店148个、托管店2个，澳门自营店1个，旗下的纤夫号子火锅已有近10个加盟店，投资5千万的温江房产项目已经启动。
5年来，记者还没有听说成都餐饮企业挑战洋快餐和上市圈钱的故事！
　为什么重庆菜根香这帮成都人偏偏在重庆创造了奇迹呢？值得业界和相关政府部门深思。据透露，作为一家立志要成为世界500强的企业，高速的扩张之外，重庆菜根香还在实践一种新的经营模式--托管，对经营不善而委托该公司管理的餐饮企业，公司总部收取托管后该企业40％的利润。这种模式的优点在于，无论市场风云如何变换，重庆菜根香本身没有任何风险。
无论如何，作为成渝最优秀的餐饮企业之一，重庆菜根香的品牌、文化、管理和经验以及创业历程，都是成渝两地共同的一笔财富。我们希望的是，众多的成都餐饮品牌能够与重庆菜根香一道，与时俱进，与时俱变，勇于直面自己，勇于挑战和进一步超越自我。
文/李雪林 张鹏程 刘涛