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走进西昌探美食  本刊记者报道

近几年的餐饮业界，有不少经营者和厨师都热衷于去异地考察。他们去异地考察的不仅是当地的菜肴及其特色食材，还包括当地一些代表性餐厅的装修风格、经营模式，甚至还要去了解当地的饮食习俗和地域文化。
而今，像这一类考察的形式也变得来多种多样，比如有酒店自己组织的，行业协会、专业媒体等组织的考察团，或者是由调味品商或厨具供应商牵头组织的。
外出考察不仅能开拓大家的视野，激发创新菜的灵感，同时也是放松心情的旅程，尤其是那种由众多厨师组成的考察团，大家还能相互认识，面对面地交流。
8月20～22日，由四川省烹饪协会、四川金宫川派味业主办，由四川千禾味业、四川洪雅县幺麻子食品有限公司、四川省凉山州烹饪协会、成都名厨俱乐部和成都361菜谱设计公司协办的“2012金宫巴蜀美味、食材寻访之旅”活动，邀请了川内各地的150名厨师长及餐饮经营者，从成都出发前往西昌市，开展了为期三天的美食寻访活动。
西昌，古称邛都、月城，现又有卫星城、小春城之称，它是四川凉山彝族自治州的首府。由于地处高原地带，或许是因为当地特殊的地理和气候原因，这一地区所产食材，以及当地人的饮食和口味习惯，都与川内其他地区有着较大不同。
在本次考察活动中，大家不仅品享了菇菌大餐，感受了凉山彝族风情宴，体验了西昌独具特色的火盆烧烤，在邛海边的小渔村品尝了另类的“海鲜”大菜，还在西昌最大的菜市场——广平菜市场见识了诸多特色食材……
作为此次活动的特邀媒体，本刊派记者全程参与，这里我们就把记者随团采访的一些见闻，以图文结合的形式刊载出来，以与读者朋友们分享。
本期精彩亮点：
第一站：品尝野菌大餐
第二站：“凉山风”的彝族美味
第三站：有特色的小丁酒店
第四站：小渔村里吃“海鲜”
第五站：体验西昌烧烤
第六站：广平菜市场觅食材
第七站：高妈炖品店的乡村鲫鱼

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