怀揣梦想上渭南
我的家乡在陕南商州，那里群山环抱，地理位置偏僻，而少年时代的我就有将来到外边去闯荡一番的梦想。1999年的春天，初中毕业的我因无一技之长，故在找工作时总是碰壁，很快我就决定先学门手艺，然后再去“闯荡江湖”。怀着对未来的美好憧憬，我选择去了全国有名的技校城——陕西渭南。
初次出远门的我，一路上格外留心，生怕自己不懂“规矩”而惹出什么乱子来。尽管我倍加小心，可倒霉的事情还是找到了我。刚刚走出渭南汽车站，我就被一群“摩的”团团围住。他们争先恐后地问我：“小伙，去阿哒呀（陕西方言：去哪里）？”面对蜂拥而至的一群陌生人，我当时竟不知如何是好，胸口咚咚直跳。也许他们从我惊恐的眼神里看出我是外地人吧，冲着我不停地按喇叭。见我还是没反应，便有人不耐烦地扯着嗓子喊：“走不走，你哑巴了？”我见捱不过去，只好战战兢兢地说：“不，我不坐车”。“不坐车？不坐车你跑这里干啥来了，找死呀？”等到那些围着我的人轰着油门悻悻离开后，我才舒了一口气。这时我身后又有两个开“摩的”的跟了上来，“师傅，你到底去阿哒呀？”听到有人喊我师傅，我感觉心里边放松了一些，于是我对其中一位面相较温和的师傅说：“你把我拉到××机电专业技校吧。”
结果，我被莫名其妙地拉去了一所烹饪技校。在“摩的”行至技校院内篮球场时，“摩的”司机热情地对我说：“你先在这等一会儿，我去上个厕所就来。”过了一会儿，正当我一头雾水时，“摩的”司机和三四个大汉已经把我“热情”地迎进了一间办公室，而且又是斟茶又是递烟的，让我受宠若惊。经他们几个轮番“上课”，我才知道这个技校根本没有我要学习的机电维修专业，而是在从事烹饪培训。我本来是不喜欢这个职业的，可在这些人的“热情款待”和美言相劝下，我竟懵懵懂懂地交钱报了名。可是三个月下来，我只学了点肤浅的东西，并不像那些人当初吹嘘的那样——学出来就能做大厨。
北京打工留下遗憾
三个月技校生活转眼即逝，1999年6月，我被“安置”去了北京一所大学的膳食科。我兴高采烈地踏上了开往北京的列车，当我好不容易找到那所学校时，已是子夜时分。
第二天便上班，我自此也成了一名厨师。尽管工作很辛苦，可是我在这里却学到了技校学不到的东西，而且还认识了一帮热情好客的同事。我感到愉快，因此做起事来身上也像是有一股使不完的劲，只是每月发给我的工资太少，仅200元。
由于我勤奋好学，诚实上进。不知什么时候，和我们一起工作的一个当地阿姨注意上了我。她时常邀请我去她家做客，还趁休假时带我去游览天安门、天坛公园、故宫博物院、颐和园等——这些景点都是我从前梦寐以求的地方。

时间久了我才知道，这位阿姨是想把她的独苗千金介绍给我，面对这突如其来的爱情，来自农村的我简直不敢去多想，因为我在家乡已经有女朋友了。我还能怎么办？只能心存感激地婉言谢绝了。到了年底，我决定离开这个充满温馨的地方。别了北京，别了阿姨！
西安没有我的容身之处
跨入2000年，我以为凭着自己掌握的烹饪技艺就可以闯出一片天地，于是我去了西安，然而，我所面对的现实却并非想象中那么简单。
西安号称十三朝古都，可就是这么一座城市，却难有我的容身之处。
有段时间，我骑着一辆破单车跑遍了西安的大街小巷，由于当时许多酒楼都实行包厨，故我这个“边缘厨师”也难找容身之处。好在我的一个表姐在市郊开了家诊所，才让我暂时安顿下来。可是“久住令人贱，频来亲也疏”，面对表姐日渐阴沉的脸色，后面的几个晚上我都没去表姐家，而是在一处建筑工地找几张报纸垫在身下凑合着睡。眼看着盘缠所剩无几，可工作还是没有着落。饿了，我就在路边的小食摊买个5毛钱的烧饼充饥；渴了，就找有居民楼的地方，见到水龙头就是一番猛灌。
有一天下午，我看到有家露天饮食夜市正在摆摊，在经过了一番打探后，我索性“贱价”将自己推销给了这家饮食店的老板。在这里我做了名配菜工，包吃包住每月工资300元，这对于好久没吃过饱饭、没睡过好觉的我来说，非常满足了。经营夜市是很辛苦的，每天凌晨两三点钟才收摊，一番洗涮拾掇后，差不多天又快亮了，于是赶紧睡下，等睡到中午12点多时，又得起床干活了。
尽管我任劳任怨，勤勤恳恳，可老板还是嫌我刀工不过关，他说：“你的刀工还差得远，我是看你还能吃苦，所以才把你留下的，你切菜得快……”听了老板的话，我当时竟把头点得像鸡啄米。
为了提高厨艺水平，我订了《四川烹饪》杂志，看的时间长了，自然也从上面学到了许多东西。说实话，当年上学时最讨厌看书的我，现在竟迷恋上了阅读——因为几经挫折的我终于领教到了没有知识的痛苦。那时我是下了班就看书，遇到不懂的词义就查字典，可是，我的这个业余爱好居然会被老板斥责为“不务正业”，只要他见到我中午休息时看书，就会马上找个事情让我去做。
我再也无法忍受了，当我决定离开时，老板竟压了我半年的工资不放我走。后来老板见实在挽留不住我了，才同意放人，但结账时还是压了我500元工钱。
东莞是我停泊的港湾
经过一次次地辗转，2003年我在堂哥的引荐下去了东莞，并且我轻松进入了一家大型工厂的食堂做厨师。刚开始我炒大锅菜，可当自己的厨艺被老板发现后，便被抽到小灶炒管理餐。做管理餐不仅让我轻松了许多，且薪水高出了一大节，而且还能按时地上下班。这下好了，我有时间来读书学习了。
也许长期从事一种工作容易产生厌恶情绪，有段时我竟然渴望自己也能去车间上班。2007年国庆节前夕，我辞去了月薪1800元的厨师工作，选择了一家电子厂打工。原本想着车间里的工作一定很好做，可自己因为一没技术二没文凭，进到厂里也只是做了个普通员工。我每天坐在那条循环的流水线上，不仅不能说话，连手机也不能接听。刚开始我笨手笨脚的，时不时便会被“拉长”一顿训斥。整天没完没了的加班，好不容易盼到了厂里“出粮”（发工资），一个月下来才领到1200元，这让我又想起了做厨师的日子。由于不懈的努力，我很快便博得了主管的赏识，三个月后升为“拉长”。一切倒也得心应手了，可是我心里老是不痛快，因为车间里上班必有大量的加班，这占去了我的看书学习时间。
今年年初，我曾经的食堂老板因为做大了，需要主管，便打电话来要高薪把我请回去，其实这正中了我的下怀。现在，我又重操旧业做起了厨师，不仅平常有时间看书学习，而且激情来了时，还会写些“豆腐块”文章。
我的从厨经历让我明白了一些道理，做什么工作都不容易，关键在于自己是否努力去做了。如果自己已经选择了厨师作为职业，那就认真去面对每一天吧。
（编辑：田道华）