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在我没学厨之前，我心里边多少有些轻视厨房里的工作，认为厨师的社会地位低，待遇差，被人瞧不起。所以就得出一个结论，事厨不是我这种有志向的年轻人要选择的发展方向。我于是就放弃学厨的机会，进工厂当了一名印刷工人。
在印刷厂打工的日子里，我每天都会接触到许多有关烹饪方面的书刊、杂志、教材等。闲暇之余，我随手翻翻这些烹饪书刊，却被书中栩栩如生的食雕作品，美轮美奂的生猛海鲜菜肴，朴实无华的乡村小菜以及精雕细作的风味小吃深深地吸引住了。那些本来没有生命的食材经过厨师的巧手一弄，就变成了一件件生龙活虎、巧夺天工的艺术品。平常普通的原料经过厨师的切配与烹炒加工就成了美味可口的佳肴。由于我的眼球每天都被这些精美的菜肴图片“扯”住了，自然而然就慢慢地喜欢上了烹饪。于是，我利用工休的时间自费上商校学习烹饪技术。
刚进学校不久，我便从教材中看到芝麻圆子的制作方法。我只是简单地翻了一下书，就好像是明白这道小吃该怎么做了。再加上我又急于想在家人面前展示一下自己的烹调技艺。于是，我急急忙忙从市场上买回糯米粉、芝麻、白糖、泡打粉、醪糟、洗沙心子、菜籽油等原料，并马上取盆和粉揉面，下剂，包馅，沾清水，裹芝麻，就这样一步一步地按照书本上所写的操作步骤制作。
待制作完成后，我就连忙把锅放到灶上，放冷油下麻圆了（当时没有考虑到油温对炸制麻圆的影响），然后点火并用铲子不停地搅动。只见锅中慢慢泛地朵朵白云，一点点一团团从油锅中漂起来，这时我心里满以为麻圆就要做成功了。可提起锅铲一看，麻圆粘在一起了，你挨着我，我挤着你，谁也不肯让着谁似的，还龇牙咧嘴地望着我，仿佛在说：“你能把我们怎么样呢？你有什么招术拿出来呀！”而那些没有被粘住的麻圆却在锅里横冲直撞，好似得寸进尺的侵略者一样，在我面前趾高气扬地展示着他们的胜利“成果”。 |
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这时，我已经慌着一团，也不知该怎么办了，急忙转身取书一页页地仔细翻看。而此时锅中的油已经沸腾开了，刚才那几个没有被铲烂的麻圆在锅中“乒乒乓乓”地炸开，声音像爆竹一样响亮，瞬间圆球状的麻圆就裂了口，吐出了内瓤。油冒着青烟并伴随着麻圆的爆炸声溅在我的手臂上，刚一粘上就掉一层皮，接着是一个豌豆大小的红点，不一会儿便起一个水泡。手臂上有一种火辣辣的灼热感，而疼痛却直往心里钻。此时的我被这场面吓得惊呆了，好半天才醒悟过来，慌忙用锅盖罩上锅，弯腰关了火。过了一会儿，我小心翼翼地揭开锅盖一看，先前那些如棉花球一般的麻圆不见了，只见几个灰头土脸似的“泥团”躺在黑油里。我连忙把它们捞出来沥油，稍凉后便送进嘴里，一股苦甜的味道立即充满口腔。又气又急的我不管它是“泥团”或是“石头”全都送进嘴里，把苦味与甜味一起咽下肚。
通过这次炸麻圆留下烫伤的经历后，我知道学习书本知识除了要深思细想外，还要通过不断地具体实践，才能把书本知识转化为自己的知识。光凭一腔热情是干不好一件事情的，干烹饪行业更是要谦虚谨慎脚踏实地，同时还要注意安全。
虽然我这次炸麻圆失败了，但我却知道了油温对炸制麻圆的影响。这让我更加深深地喜爱上了烹饪事业。相信这一份热情会从心底里鼓励着我去做好每一件事情。
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