病来如山倒，病去如抽丝，有病不能盲目相信药物。俗话说得好，三分病靠七分调养,调养是治病养生的重要手段。咱们祖先在几千年的生存中总结出了很多宝贵的养生之道，其中，食疗法正是精彩的一笔。
黑玉断续膏（调养篇）
在很多武侠文学作品中，对食疗有着非常浪漫的描述。比如，曾经令江湖豪杰趋之若鹜的断骨再植奇药“黑玉断续膏”。其实，这东西就是以黑鱼之膏熬炼而成。黑鱼又名乌鳢，分类上隶属鳢形目、鳢科、鳢属。乌鳢有“鱼中珍品”之称，其肉味鲜美、营养全面，具有去瘀生新、滋补调养之功效。
茶炉俺曾以黑鱼为主料，为大手术后的特护病人烹制出颇有特色的黑玉断续膏，具体的做法如下：
黑鱼一条，棒击晕厥后迅速刮鳞并掏去五脏，清除齿状鳃片后，用清水洗净并剁去头尾，随后斜刀剔骨，将鱼肉捣成肉糜盛入碗中，再置放于锅内蒸架上。此时谨记一个要点，切勿用油。碗内加白胡椒粒五颗，精盐微量，大火滚沸后文火慢蒸，蒸一到两个小时后出锅，放阴凉处自然冷却，即告完成。服用者每日三到四次，每次取食两到三茶匙。
当然，并不是所有手术后的患者都适用此物，所以用前一定要先弄清楚病人的病因和病状，食物中的药理属性是否与其相冲撞，这样方能达到营养调理的目的。
家有病号（病号篇）
茶炉一大家子人全都是病号，这对家庭来讲无疑是很痛苦的一桩事情。
俺娘早年奋斗于国防科技第一线，任劳任怨勤勤恳恳，退居三线后，浑身的零件都松弛下来，疾病接踵而来。首先是长期超负荷运转的心脏出现了问题，窦性停搏，说不准什么时候就停了。后边跟着就是哮喘和类风湿，她现在整天都裹在厚厚的织物里，当年的飒爽英姿已荡然无存。
俺爹在50年代曾经是单位里著名的舞会王子，风采翩然。由于他长期从事隐蔽工作，故造就了一个闷葫芦性格。大概就因为他长期压抑地生活经历吧，导致了他身上很多潜在的病因在长期郁闷之后轰然爆发。退休不到一年，他就被查出胃部的肿瘤和潜伏的美尼尔氏症，手术切除了四分之三的胃，人也瘦得只剩下一身排骨。
俺自己则是个好吃嘴，平日里饥不择食惯了，尤喜甜食，于是，上苍就把人类第一富贵病无偿赠送给了俺，刚步入不惑之年的俺现在得上了II型糖尿病，所以我与那些老人家们一道踏上了戒糖之路。

茶炉极喜好烹饪。自从家里有病号后，平时的挥洒也变得战战兢兢了，好像自己每一步都要思前想后，生怕一不留神会把老娘老爹的病情给恶化了。老娘和老爹现在都不能吃咸，高糖的食物也要特别注意。因此，外边餐厅里的美味菜点在茶炉的手下直接就变成了云淡风清。当然，味道虽清淡，风格不能变，就说那前几日做的鸽蛋仔排吧——
鸽蛋仔排是一道略带湖广风味的私家菜，味鲜甜，略微带点咸。材料好找，烹饪方面把握好火候和勾芡的时间就可以了，而不好把握的是如何不甜也不咸，但是还要上口。为这个，茶炉颇费了一番脑筋。
选糖上,茶炉是用木糖醇替代蔗糖的。木糖醇属于甜味剂类，可以替代蔗糖类调味品，是高血压和糖尿病患者的首选调味品。蛋类的选择上，我则用鹌鹑蛋替代了不大好找的鸽子蛋。在营养方面，鹌鹑蛋的营养成分不亚于鸽子蛋。鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，被专家视为高级神经活动不可缺少的营养物质——具有健脑的作用。一般三个鹌鹑蛋的营养含量相当于一个鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病和神经官能症患者的理想滋补品。如此一来，便使得这道菜馆里的好菜变着法儿地回归到了我们寻常百姓的餐桌。
做法：选用上好仔排用开水焯去血水，取料酒及微量盐浸透，放置约半天；鹌鹑蛋煮至七成熟，冷却去壳待用；取新鲜的葱、姜、蒜切片，烧四分之三锅开水放入葱姜蒜片煨成香汤，捞去葱姜蒜片，将腌渍好的仔排放入香汤内，大火滚开，文火煨制，同时放入适量黄豆酱油、木糖醇及一颗大料、五至七粒银杏果，盖好煨上。直到汤汁基本被煨入仔排内部，这时再把鹌鹑蛋下锅略翻，勾芡起锅盛盘。
（责任编辑：王宏玮）