金碧辉煌的佛塔，迷人的亚热带风情，那是在电视上看到的；妖娆多姿的人妖表演，那是在三亚兴隆观赏到的；酸辣味浓的冬荫功汤，那是在成都一家西餐厅喝到的；泰式炭烧猪颈肉，那是在一些粤菜馆里吃到的。最近听说成都开了家泰国烤肉馆，俺岂能不闻吃而动？
这家名为“泰好食”的泰国烤肉馆位于新城市广场三楼，七弯八拐，穿过购物广场内好大一片内衣丛林、费了好一番工夫才找到它。我不禁有些疑惑了，选择这地方开餐馆生意能好吗？
迈进烤肉馆，只见墙上挂满了泰国的风土人情图画，耳边响起的也是悠扬的东南亚音乐。此时里面已有两桌人在烤肉了，空气中飘散着阵阵奇特的香味，但又不是那种街头烧烤味。刚一落座，我就被眼前黄灿灿的铜锅吸引住了。咦!这锅还真奇怪，中凸边凹，凸起部分有三圈整齐的细长缝。经理告诉我们，此锅系用泰国黄铜打造，久烧不变色，而且还越用越亮。原来铜锅凸起部分是烤肉的，边上的凹槽则可以掺汤烫菜，如此一举两得让我开眼界了。
嗅到旁边传来的烤肉香，听到旁桌烤炙的吱吱声，烤吧，我有些等不及了。服务员过来把铜锅端开，下面放上点燃的精制木炭，再把铜锅放上去。这时厨师过来给我们示范如何烤肉了：先夹一块生猪板油放在铜锅顶部，很快油就向四周缓缓溢出，等脂香味飘散出来时，再把已经腌好的牛肉片、鸡肉片摊上去，等数秒钟后翻面再烤。由于木炭火与锅有段距离，故炭火不会直接烤到肉，而带缝的地方又能很快的传递热量，所以肉很快就烤熟了。厨师长告诉我们，烤肉的动作要快，时间一长肉就老了。
以前吃的那些烤肉，多是烤好后再端上桌，没想到这里还可以享受到自己动手的乐趣。牛肉变色了，翻面，翻面！肥牛起卷了，快吃，快吃！这个味汁蘸蘸，那个酱汁尝尝，不一会儿的功夫，我便开始松皮带了。
要说这牛肉烤熟后，味道都大同小异，不过这泰国烤肉吃起来感觉还是有些不同的，据说秘密就在那些味汁里边。

厨师长对我们介绍说，泰国鱼露和泰国的青柠檬都非常有名，青柠檬个小、味酸、香味浓郁，泰国人做菜时几乎每一道菜都会挤上一点柠檬汁，有时还会用柠檬汁来腌肉。用泰国鱼露、柠檬碎、蒜粒、香菜末、小米辣粒等对成的鱼露柠檬酸辣味汁，清香鲜辣中还微带点果酸，与烤牛肉可谓是绝配了。还有一种浓浓的甜酸蘸酱，是用来蘸烤鸡胸肉的，吃起来别有风味。
在吃烤肉的空档，顺手拈起几条小鲳鱼放入凹槽的汤汁里边煮，于是就有了烤出来的香，煮出来的嫩。如此吃下去，我的兴致竟然变得越来越高。四顾之下才发现，这时店里所有的桌子都坐满了，不远处的一桌居然还围挤着十多个人，全是小伙儿姑娘。看着他们大口大口地喝酒，大盘大盘地取肉，我嘴里猛地冒出了一句：年轻真好，吃肉真好！
我趁方便时出去察看了一下，这才发现上下三层的座位全满了，外面这时还有人在等位子，原来肉好也不怕巷子深呀！
烧烤小贴士
1.烧烤味美，但不宜多吃，尤其是那些在炭火上直接炙烤出来的肉。
2.烤焦煳了的食物，最好别吃。
3.宜选择低脂食物炙烤，如牛肉、鱼类、海鲜等，并且还要和蔬菜、水果一起搭配食用。
喜欢烧烤的理由：好吃、补养、暖和、热闹、野趣。
不喜欢烧烤的理由：上火、油腻、烟熏火燎、浪费时间。