厨房是厨政管理人员的主战场，厨师长（档口主管）管理水平的高低是衡量其能力的第一标准。在厨房管理上，每个人都有自己的方式和技巧。都有一套属于自己的“独门秘籍”，有的是靠制度去约束人，有的是用亲情去感化人，可是我认为：管理就是“管”好自己，“理”顺别人。在工作中，我就经常用“讲故事”的方法去管理，自我感觉效果还不错。下面，我就来给大家介绍两个案例。
金鸟和银鸟
去年，一位同行朋友打电话来告诉我，他的表弟在一家小餐馆做凉菜，想去我们大酒店学习凉菜。当时，我们厨房正好缺个人手，于是我便通过总厨把朋友的表弟安排进来。小伙子比较勤快，也挺聪明，可不知为什么，才在我的手下干了大半年，便有了“跳槽转行”的想法。我从一个同事那里了解到，他想去一家即将开业的中型酒店做传菜员。当然，那边开的工资要比我们酒店高些，不过他正在犹豫中。等我了解到这个情况后，便在一个下午休息的时候，给他讲了一个《金鸟和银鸟》的故事。
一天，樵夫在路上捡到了一只受伤的银鸟，银鸟全身包裹着闪闪发光的银色羽毛，樵夫欣喜地说：“啊，我这辈子从来没见过这么漂亮的鸟！”于是把银鸟带回家并为它疗伤，而银鸟在养伤期间，每天都唱歌给樵夫听，樵夫也过上了快乐的日子。
有一天，邻居在看到樵夫的银鸟后，便告诉樵夫他以前见过一种金鸟，那金鸟比银鸟更漂亮，歌也唱得更好听。樵夫想，原来还有金鸟啊！从此，樵夫每天都只想着金鸟，再也没心情去聆听银鸟清脆的歌声了。一天，樵夫坐在门外望着夕阳，心里却想着金鸟到底有多美，而此时银鸟也已康复。在银鸟准备离开时最后一次来到樵夫身旁唱歌给他听。樵夫听完便感慨地说：“你的歌声好听、羽毛也漂亮，但还是比不上传说中的金鸟。”银鸟在听到这话后，径直向着夕阳的方向飞去。