广州方面：参加比赛是制胜法宝
如今国内大小烹饪比赛的泛滥和无序，致使其吸引力大幅下降，对此，广州四海酒家的服务督导张见勇先生却说，参加各种烹饪比赛是他所在企业面对市场竞争的一个制胜法宝。张先生说，经常参加比赛，对比赛的规则和程序肯定要比别人熟悉些，相对来说也更容易得奖。而在赛后，大小媒体都会做一些相关的报道，我们把这看作是为企业做免费报道的机会，事实上，新闻报道的宣传效果比硬广告还要好。同时，得到奖牌也能够证明企业的技术实力，在顾客的潜意识里能够得到认可。说到这，张先生举了个例子：他们店前不久参加了广东省举办的辞旧迎新金猪比赛，在此赛事上夺得了特奖。这件事经过媒体报道后，我们酒家的乳猪那段时间就卖得特别火。张先生还说，其实，这还只是序幕，因为广东人年后有用乳猪祭祖的习俗，那时才是真正的“黄金周”。
湖南方面：事件营销是关键
营销方法林林总总，关键还是要看自己怎么运用，就像钢笔人人都有，但是写出什么样的字可就有差别了。这段时间，暴雪酿灾，火车站和汽车站人满为患，但是很少有酒楼能够意识到这当中蕴藏着的营销商机。湖南渔港酒楼的经理钟小姐说，餐饮商家们完全可以抓住这个机会组织员工到车站码头给这些滞留旅客免费送方便面，送开水。可以算这么一笔账，企业送出5万桶方便面的成本估计也就10万多点，但收到的效果却是50万广告也换不来的——这就叫作事件营销。
成都方面：别让酒楼死在年关
很多人都在琢磨用什么点子扩大顾客群体，我的营销策略却是怎么保持已有的食客队伍——味名堂老板曹靖如是说。
春节还没来到时，餐饮市场便开始升温爆棚，可是味名堂酒楼曹老板却有自己的担忧，他说现在的市场虽然是普遍升温，但我们经营者还是要有所警惕，不可被表面的人气景象所蒙蔽，让自己的酒楼死在年关。曹总说，由于节日将近，每天前来的就餐人数激增，很多酒楼晚上都要翻两到三次台。这突然增加的就餐压力，肯定会让各个工作环节出现问题，从菜品装盘到味道，从服务的质量到就餐的环境，根本就不能够保证，有的酒楼甚至连基本的服务都只能勉强提供。桌布脏乱，碗盏破损，店堂狼迹，但是只要有客人上门来，他们都照接不误——这样的经营思路很成问题。曹总接着说，客人不满意会怎么做？告诉他的朋友。以一个能供200人进餐的酒楼为例，在春节这段时间里每天接待人次大概在700人左右，节前节后一个月下来，直接接待人数大概在2.1万人次，再加上这些人身边的朋友，直接影响面在6万人左右。想想看，为了春节这个利润，却失去了对6万人的信誉……孰轻孰重？所以，我们酒楼在最大接待量外，会婉转的拒绝客人进餐要求。