关于举办劲霸鸡汁第一届广东烹饪技能大赛的通知
各地烹饪（饮食、餐饮）协（商）会、各餐饮企业、有关单位、各会员：
由广东烹饪协会、广东省职业技能鉴定中心联合主办、广州地区烹饪协会协办的“劲霸鸡汁第一届广东烹饪技能大赛”，拟定于2008年3月29日在广州市旅游商贸学校举办(广州市工业大道南泰沙路沙溪横街15号)，有关事宜通知如下：
一、大赛宗旨
本次大赛将以技能交流为平台，坚持“科学餐饮、健康美食、创新实用、卫生美味”的方针，促进餐饮业务规范化、实用化，进一步提高行业素质，促进餐饮企业健康发展,并通过本次竞赛，选拔和推荐我省参加全国烹饪技能大赛优秀人才.
二、比赛项目
本次比赛设个人赛和团体赛。
1、个人赛：设热菜、面点、冷菜拼盘、食品雕刻、餐厅（服务）摆设等五个项目。
2、团体赛：每个参赛队由参赛单位选派热菜、面点、餐厅（服务）摆设各一名选手组成。三位选手在个人赛单项中所获得的个人成绩的总和，就作为该代表队的团体成绩。
三、奖项设置
本次大赛设个人奖、团体奖。
1、个人赛奖项：
①竞赛设置个人金、银、铜牌和优秀奖，分别将各单项选手按人数比例，设20%为金奖，30%为银奖，30%为铜奖，20%优秀奖；按项目不同，分别颁发证书和纪念品。
②获得各单项总分前5名的选手(必须有本工种高级工或以上资格证的)可由广东烹饪协会分别授予“广东烹饪名师”或“广东餐饮服务名师”荣誉称号；经过参加相应职业《国家职业技能标准>高级工理论知识考核合格的，由省劳动和社会保障厅颁发“广东省技术能手”称号；
③各项目参赛的选手可参加高级工职业资格(三级)理论知识考试，成绩合格的颁发高级的职业资格证书，原已取得高级工职业资格的，按有关规定，参加“综合评审”合格的可晋升技师。
④凡是参赛单个菜品（含菜肴、面点）获得前十名优异成绩的，将向参赛者的餐饮企业单位授予2008年度《广东名菜（名点心）》称号，由广东烹饪协会颁发证书，统一安排制作铭牌牌匾(自愿参与)，以资鼓励并将通过网站、杂誌、媒体向社会公告。
2、团体奖
团体奖按队数比例设①“劲霸鸡汁第一届广东烹饪技能大赛团体金奖”项25%“②劲霸鸡汁第一届广东烹饪技能大赛团体银奖”项35%③劲霸鸡汁第一届广东烹饪技能大赛优秀技能团体奖等；
四、组织机构
1、广东烹饪技能大赛组委会设大赛工作委员会，负责比赛的组织实施工作。工作委员会下设办公室负责大赛的综合协调及日常工作。成立专家组：负责制定技术方案及命题；评审裁判组：负责技能大赛的评判及比赛成绩的评审工作；监督组：保证比赛在公开、公平、公正的基础上进行；宣传组：负责大赛的接待联络、宣传工作。
2、组委会人员组成
主 任：陆文韶 广东烹饪协会 会长
副主任：周国添 广东省职业技能鉴定指导心 主任
冯冠忠 广东烹饪协会 副会长
陈 基 广州地区烹饪协会常务副会长
杨耀基 广东省职业技能鉴定指导心 副主任
成 员：黎永泰 广州市旅游学校 校长
梁秀贤 广州地区烹饪协会秘书长
杨小平 广东烹饪协会办公室
叶佩芬 广东烹饪协会办公室
五、参赛对象和报名方法
1、参赛对象：在广东省内从事各菜系的所有合法经营餐饮企业、酒店、宾馆、事业单位中的年满18岁、持有相关工种初级或以上职业资格的从业人员均可报名参赛。每个选手最多可报两个参赛项目。
2、报名方法和费用：
①参赛选手（团体）由企事业单位或个人直接到广东烹协办公室报名，或可通过各市餐饮(饮食）协会组织，集中向广东烹协办公室报名。
②报名参赛者按规定填写“劲霸鸡汁第一届广东烹饪技能大赛报名表”（见附件），连同身份证复印件、参赛菜品质量表、报名费，到指定的报名点办理报名。
③个人赛报名费每项600元；团体赛报名费每队1800元。
3、报名时间及地点：
报名时间：2007年12月13日至2008年3月24日。
报名地点：广东烹饪协会办公室，地址如下：
广州市环市东路329号四楼
联系人：黄小姐 联系电话：83489476、83501308
传真号码：83489476 电子邮箱：gdprxh@126.com

附件1：《劲霸鸡汁第一届广东烹饪技能大赛实施细则》
附件2：《劲霸鸡汁第一届广东烹饪技能大赛报名表》（烹饪）
附件3：《劲霸鸡汁第一届广东烹饪技能大赛报名表》（服务）
附件4：《劲霸鸡汁第一届广东烹饪技能大赛团体赛报名表》
附件5：《劲霸鸡汁第一届广东烹饪技能大赛个人赛原材料场外加工申报表》

二00七年十二月十四日