联合利华组织华东厨师赴川做厨艺交流

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联合利华组织华东厨师赴川做厨艺交流

3月19日，国际知名企业联合利华食品（中国）有限公司，组织华东地区的多家酒楼、宾馆总厨乘机飞抵成都。原来，这是一次两地餐饮企业与厨师的厨艺交流活动，也是一次两个菜系厨师之间的联谊活动。华东厨师访问团先后参观、考查了三家著名的蓉城餐饮企业，收获不小。
活动期间，主办方特意安排了一次到访厨师的集体游戏竞赛，地点选在成都名胜之一的望江楼公园内。游戏的项目包括绑腿走路、抛球传递、瞎子摸号、风火轮竞赛等。整个活动在欢声笑语中轻松进行着，这让常年处在快节奏、高强度工作环境下的大厨们感到特别放松和愉悦。

3月20日中午到下午，访问团集体前往成都市内的红杏酒家紫荆店，与该店厨师进行了一次现场厨艺表演和交流。先是由红杏紫荆店行政总厨张亮率骨干厨师表演了鳝段粉丝、红杏鸡等六道热卖菜，随后再由六位到访的华东厨师分别表演了自己的拿手菜。其中来自苏州的庞黎明师傅制作了茉莉虾仁，赵民军师傅制作了江南菜钵头；另外来自常州的穆贤成师傅制作了油南瓜，来自南京的朱锋波师傅制作了潇湘富贵鹅，来自无锡的刘明师傅制作了私房焖甲鱼。
两地厨师的表演和交流，均博得了现场观摩者的一致好评。
——本刊记者报道


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