珍珠嫩兔

原料：鲜兔肉400克　珍珠菌300克　青椒100克　红椒50克　鸡蛋清1个　姜片5克　葱段10克　精盐、味精、鸡精、白糖、海鲜酱、甜酱、湿生粉、色拉油各适量
制法：
1.兔肉切成丁，纳碗，放入鸡蛋清、精盐、味精、湿生粉拌匀上浆；青椒和红椒分别切成丁；珍珠菌入沸水锅里汆一水。
2.锅上火，放色拉油烧至四成热，下兔丁滑熟后，倒出沥油。锅留底油，下姜片、葱段、青椒丁和红椒丁煸香，倒入兔丁和珍珠菌，下甜酱、海鲜酱炒匀，用味精和鸡精调好味，起锅装盘，即成。
麦香掌中宝

原料：掌中宝400克　麦片100克　鸡蛋1个　干辣椒节、花椒、老干妈豆豉、精盐、味精、白糖、鸡精、干生粉、色拉油各适量
制法：
1.掌中宝纳碗，磕入鸡蛋，加入干生粉、精盐、味精等搅拌均匀。
2.锅上火，放色拉油烧至六成热，下掌中宝炸至外表酥脆且呈金黄色时，倒出沥油。
3.锅留少许底油，下干辣椒节、花椒和老干妈豆豉炒香，倒入炸好的掌中宝和麦片炒匀，其间用精盐、白糖、鸡精、味精等调好味，起锅装盘，即成。
QQ面牛柳

原料：牛肉300克　QQ面200克　金针菇100克　青椒圈、红椒圈各10克　葱花5克　泡酸菜丝30克　野山椒10克　精盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、嫩肉粉、湿生粉、鲜汤、色拉油各适量
制法：
1.牛肉切成片，冲净血水后，用精盐、料酒、嫩肉粉、湿生粉等浆好待用。
2.锅上火，掺入清水，放入精盐，烧开后下金针菇和QQ面煮熟后捞出，随后下牛肉滑熟。
3.锅中放适量色拉油烧热，下酸菜丝、野山椒炒香后，掺鲜汤，用精盐、味精、胡椒粉等调好味，接着下金针菇和QQ面略煮，捞入盘里垫底，随后下牛肉煮入味，起锅倒入盘里，最后撒上青椒圈、红椒圈和葱花，即成。
(编辑：王诗武)