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酱油水煮金鲳鱼
原料：金鲳鱼1条(约600克) 青红椒圈5克
豆豉、青蒜段、蒜瓣各5克
酱油、味精、白糖、加饭酒、盐、胡椒粉、鲍汁、鲜汤、色拉油各适量
制法：
1．金鲳鱼治净后，在鱼身两侧剞间距为1厘米的一字花刀。
2．锅入色拉油烧热，先放入蒜瓣、豆豉、青蒜段炒香，随后烹入加饭酒并放酱油、味精、白糖、盐、胡椒粉、鲜汤烧开，然后把鱼放进去煮熟，捞出装盘，最后在盘里倒鲍汁，在鱼身上用青红椒圈和青蒜段点缀好，即可上桌。
松仁如意虾
原料：野生大对虾12只 松仁50克 葱姜末10克 番茄酱50克
白糖50克 盐、味精、料酒、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量
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制法：
1．把松仁放五成热的油锅里面炸熟，捞出来后平铺在吸油纸上，把油吸净。
2．对虾从背部开刀，抽净黑线后做成凤尾虾，用盐、味精、料酒、水淀粉等腌20分钟，然后投入六成热的油锅里面炸熟。
3．锅留油上火，投入葱姜末炒香后，再把番茄酱放进去煸炒，接着掺入鲜汤烧开，调入白糖、盐和味精，等放入大虾小火火靠5分钟后，勾入水淀粉推匀，起锅时撒上松仁，即可装盘。
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