香酥茼蒿圆子
原料：带皮五花肉300克 蒸肉米粉50克 茼蒿700克 小馒头50克 鸡蛋液100克 生粉50克 浓缩鸡汁5克 南乳汁5克 荆沙酱10克 姜末10克 白糖3克 料酒5克 十三香2克 胡椒粉2克 鸡精3克 香油10克 红油3克 色拉油1000克（约耗75克）
制法：
1．五花肉切成约8厘米长、0.5厘米厚的大片，纳盆，加入南乳汁、荆沙酱、姜末、白糖、料酒、鸡精、香油、红油、十三香、胡椒粉等拌匀，腌约40分钟后，再加入蒸肉米粉拌匀，然后入笼蒸2小时，取出斩成末；小馒头切成比黄豆略小的丁；茼蒿入沸水锅里汆一水，冲凉后挤干水、斩成末。
2．把茼蒿末和蒸肉末同放盆中，加入鸡汁拌匀，做成比鸡蛋略小的圆子，拍上生粉，拖匀鸡蛋液，沾上馒头丁，最后入四成热的油锅里炸至金黄酥脆，捞出沥油后，分装在纸杯里上桌。
脆椒蒜香肉
原料：带皮五花肉300克 脆椒100克 香菜梗10克 糯米粉10克 南乳汁5克 蒜香粉5克 料酒2克 味精2克 白糖2克 胡椒粉1克 辣椒面2克 孜然粉2克 色拉油适量

制法：
1．五花肉切成长约5厘米、厚约0.2厘米的片，纳盆，加入南乳汁、蒜香粉、料酒、味精、白糖、胡椒粉、辣椒面、孜然粉等拌匀，腌约20分钟后，加入糯米粉拌匀。
2．净锅上火，放色拉油烧至五成热时，下肉片炸约2分钟，倒出沥油。
3．锅留底油，放炸好的肉片、脆椒和香菜梗炒匀，起锅即装盘。
(编辑:王诗武)