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小米酿荔枝
原料：鲜荔枝500克 小米100克 红糖150克
糯米粉、水淀粉各适量
制法：
1．荔枝去皮去核待用；小米淘洗干净后，加适量水上笼蒸熟取出来，再加50克红糖及适量糯米粉拌匀。
2．取拌味后的小米，分别酿入荔枝内，待逐一制完后，装盘上笼蒸4分钟取出。
3．净锅上火掺适量清水，调入剩余的红糖熬化后，用水淀粉勾玻璃芡，起锅浇在盘中荔枝上，稍作点缀即可上桌。
杂粮鲜果冻
原料：熟绿豆、熟黑豆、熟黄豆各20克 圣女果、净猕猴桃肉各15克
冰糖40克 冻粉3克
制法：
1．圣女果、猕猴桃肉切成小丁。
2．净锅上火，掺入适量清水，下冰糖、熟绿豆、熟黑豆和熟黄豆，煮至冰糖溶化时，下入冻粉熬至稍稠，起锅盛入扣碗中晾冷，随后往里边放圣女果丁和猕猴桃丁，再放入冰箱冷却成冻，取出来翻扣盘中即可上桌。
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玉米鸡
原料：鸡腿肉200克 鲜玉米棒3根 玉米叶12张 鸡蛋1个
精盐、嫩肉粉、料酒、鸡粉、味精、淀粉、色拉油各适量
制法：
1．把鸡腿肉剔去筋膜后切成米粒状；鲜玉米棒上笼蒸至七成熟时，取出来剥玉米粒，然后剁成米粒状；玉米叶洗净待用。
2．鸡腿肉粒和玉米细粒共纳盆中，加入鸡蛋液，调入精盐、料酒、嫩肉粉、味精、鸡粉和淀粉搅打上劲，随后淋少许色拉油搅匀。
3．取玉米叶1张，将适量拌好的玉米鸡料放在一端，卷包成粽子形状扎好。待逐一完成后，上笼蒸6分钟至熟，取出装盘上桌。
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