设为首页
加入收藏
联系我们

 

Home 关于我们  | 广告发布  | 邮购信息  |  创新篇   | 厨师人才  | 厨师交流  | 烹饪论坛
食苑杂谭  | 市场广角  | 技术交流  | 烹饪史话  | 烹饪课堂  | 地方风味  | 美味佳肴
家庭版 厨房诀窍  | 滋补药膳  | 健康饮食  | 煮妇巧手  | 大家谈    |

 家常菜   |

网上订购  

:::: 厨师人才库 ::::


:::: 烹 饪 商 城 ::::

烹饪书籍
烹饪厨具
服饰装饰
教学光盘

:::: 企 业 风 采 ::::


::: 食雕大擂台网上投票 :::

请您投票:

 

 

 

 

 

 




食雕创作点滴谈
钊海静


我从事食雕完全是靠自学。开始只是去模仿别人的雕刻手法和作品,虽然学得像蜗牛一般慢,但经过不断练习,我觉得自己也雕得像模像样了。当看到每期《四川烹饪》“食雕大擂台”上那些精美的作品时,我总是按捺不住,因为我也想把自己的作品展示给大家。不过我投了几次稿,都没有被采用。正在我纳闷之时,王总编打来了电话,告诉我屡投不中的原因:有的是因为照片拍摄不清晰;有的是因为模仿刊登过的作品,缺乏原创性;有的是题材陈旧雷同,尽是雕些龙凤之类,没有新意……最后,王总编也肯定了我的雕刻基本功,希望我能拓宽思路,选择新的食雕题材,雕出自己的风格。噢!这下我恍然大悟了,看来我还得加强学习,还得更上一层楼才行!
又经过一段时间的刻苦学习,我不仅在食雕技艺方面有了长足进步,而且不再盲目模仿别人作品了。我雕刻的“东方朔”、“活泼健康”、“洛神”、“送财女孩”等作品后来相继在《四川烹饪》上与读者见了面。这里,我就把自己开拓食雕新题材的点滴体会介绍出来,供各位食雕爱好者参考。
为了拓宽食雕题材,我空闲时间常去书市翻阅或购买各类书籍,当然,我最感兴趣的还是那些图文并茂的专业书。对于书里边的插图,我总是认真揣摩。此外,对于文学作品里某些描写人物的精彩段落,我会反复阅读,细细品味。通过阅读,我开拓了思维,拓展了创作题材,而且雕刻时更注意去抓人物的特点,以表现其性格特征。比如现在我一摸到南瓜,脑海里就会浮现出李白酒意朦胧的醉相、三英战吕布的厮杀场面、王羲之的潇洒不羁……正是有了这些丰富的题材。

 

我才跳出了一味模仿的局限,创作出来的作品也才逐渐没有了重复的发型、相同的动作、雷同的表情,从而雕刻出一系列神态各异的个性化人物,如“哪吒出水”、“黑旋风李逵”、“杨继业”、“济公戏嫦娥”、“新娘子”等。
除了专业图书和文学作品以外,我还经常阅读一些绘画方面的书,如庚·赫尔脱格伦的《动物画技法》,因为那里面有各种动物的骨骼结构和动物漫画,它对于我掌握动物的结构比例和神态有很大帮助。还有一些书,里面专门讲授古代仕女的发型、配饰,以及服饰和神态等。
食品雕刻作品是用果蔬类原料制作而成的,但它和根雕、玉雕、石雕等艺术创作形式触类旁通。因此在工作之余,我经常去古玩市场和工艺品店观摩其它雕刻作品的造型和手法。不过对于一些造型独特或复杂的工艺品,光看几眼还记不下来,买吧我又没这个购买能力,好在现在市场上有很多树脂做成的仿制品或赝品,于是我就去买回了这些便宜货。现在,我家里摆满了各种造型的“工艺品”,只要有空,我就会模仿各种人物造型和神态进行创作。的确,这种临摹实物的方法,比单纯看书里边的插图更为直接有效。像我的作品“早春寻梦”,便是我根据一件荣获金奖的根艺作品创作出来的:早春寒夜,一位少女低垂着头,双眼盯着地面,紧闭的嘴角挂着一丝微笑,纤纤细手执着一个红灯笼……她是在寻找失落的物品,还是在寻觅甜蜜的梦境呢?总之,我的这个作品让人浮想联翩。

 

编辑部电话:028-86696327  服务部电话:028-86268162  邮购部电话:028-86248819  广告部电话:028-86696895
版权所有  严禁转载否则必究!