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果味鱼翅爽
刘洪志
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对于鱼翅来说,常见的做法是烧烩成咸鲜味热菜,或制成鱼翅捞饭,或制成干烧系列菜,而我这里却要将鱼翅做成水果味的菜肴。
原料:水发鱼翅350克 菠萝酸奶20克 草莓酸奶20克 橘子6个
橙子汁20克 苹果酱15克 卡夫奇妙酱15克 白糖30克
湿生粉适量
制法:
1.橘子掏去内瓤后,把外壳制成橘子盛器,果肉则用榨汁机榨取汁水待用。
2.净锅上火,掺适量清水烧沸,下入橘子汁、菠萝酸奶、草莓酸奶、橙子汁、苹果酱、卡夫奇妙酱、白糖等调匀,接着放入水发鱼翅略煨入味,另用湿生粉勾玻璃芡,起锅分别盛入橘子盛器内,装盘即好。 |
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