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草莓银耳羹
原料：水发银耳300克 鲜草莓100克 冰糖75克 水淀粉适量
制法：
1．水发银耳撕成小朵；鲜草莓洗净，每只剖成两半。
2．不锈钢锅上火，注入清水1500克烧沸，放入银耳，调入冰糖，用小火煨至银耳软糯时，下入鲜草莓略煮，然后勾入水淀粉使汁粘稠，起锅盛入汤盆，即成。
西红柿豆腐羹
原料：内脂豆腐1盒 西红柿250克 白糖50克 水淀粉适量 色拉油25克 香菜末5克 油炸松仁10克
制法：
1．西红柿用沸水烫一下，撕去皮，再切成滚刀块；内脂豆腐则切成0.3厘米厚的片。
2．净锅上火，放色拉油烧热，先下西红柿块煸炒至出香味时，掺入清水750克，烧沸后煮约5分钟，然后下豆腐片，调入白糖，煮约1分钟，淋入水淀粉推匀，起锅盛入汤盆内，撒上香菜末和油炸松仁即成。
西米苕圆羹
原料：红心红苕200克 糯米粉100克 水发西米100克 白糖75克 豆沙馅75克 水淀粉适量 水发枸杞少许
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制法：
1．红苕洗净削去皮，改切成块以后，入笼蒸烂取出来，晾凉后放案板上压成细泥，随后加入糯米粉和匀，下成小剂子，逐一包入豆沙馅。
2．净锅上火，掺清水1000克烧沸，放入苕圆煮熟后，下西米，调入白糖，稍煮一会儿，勾入水淀粉使汁液粘稠，起锅盛入汤盆，撒入枸杞即成。
青梅西瓜羹
原料：西瓜瓤350克 西瓜汁400克 青梅50克 桂花酱15克 白糖100克 水淀粉适量
制法：
1．西瓜瓤去籽，切成小菱形片；青梅切成小丁。
2．不锈钢锅上火，掺入清水1000克烧沸，下入桂花酱、白糖、西瓜汁和西瓜瓤，烧沸，勾入水淀粉使之粘稠，即可起锅盛入汤盆内。待晾凉后，入冰箱冰镇15分钟，取出撒上青梅丁，即成。
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