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鲜桃入肴味亦美
俞元浩
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鲜桃果肉香甜味美。对夏季鲜桃，我们通常都鲜食，可是你要知道，用鲜桃做出的菜肴同样鲜美。
下面，我来给朋友们介绍两款适宜家庭制作的鲜桃菜。
茄汁熘桃片
原料：水蜜桃（略硬一点的）2个（约500克） 番茄酱50克 鸡蛋2个 白糖50克 精盐、干淀粉、湿淀粉、香油各适量 色拉油500克（约耗50克）
制法：
1．水蜜桃削皮去核，再切成0.3厘米厚的片；鸡蛋磕入碗内搅散。
2．净锅上火，入色拉油烧至五六成热时，将桃片逐一拍上一层干淀粉，挂匀鸡蛋液，下入油锅中炸至色呈金黄后，迅速倒入漏勺内沥油。
3．锅留底油，下入番茄酱炒香，掺入适量清水，烧沸后用精盐、白糖调好味，再用湿淀粉勾成薄芡，放入炸好的桃片翻匀，最后淋入香油，推匀出锅，装盘即成。
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桃粒炒鸡蛋
原料：百花桃（略硬一点的）200克 鸡蛋4个 精盐适量 化猪油50克
制法：
1．百花桃削皮除核，切成绿豆大小的粒，鸡蛋磕入碗内搅散，加入桃粒，调入精盐搅匀。
2．炒锅上火，放入化猪油烧热，倒进桃粒鸡蛋液，炒至蛋液熟透后，起锅装盘，即成。
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