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家制葱根肴
王朝军
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日常生活中，人们普遍认为葱根没有多大食用价值，所以在加工葱时随手就丢弃了。其实，只要把葱根稍做加工，便可制成一道美味可口的佳肴。油炸葱根，便是把葱根挂上鸡蛋糊入油锅炸制而成，食时可以蘸椒盐或煳辣等味碟，口感相当不错。写到这里，不少读者朋友一定会说，这样的老菜，地球人都知道啦，还是介绍点新吃法吧！
下面，就让大家看看我的几款家制葱根菜肴。
一.拌葱根 把葱的根须洗净，加入精盐、味精、香醋、酱油拌匀，5分钟后即可食用。
二.炝葱根 将葱的根须洗净，稍晾干水分，装入碗中，放上干辣椒丝、花椒粒，浇入适量烧热的花生油，并用盖子盖上，3分钟后揭开盖，调入精盐、味精，拌匀即成。
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三.腌葱根 把葱的根须洗净，稍晾干水分，加入精盐、辣椒面、五香粉拌匀，腌约一天即可食用。
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