茄子炖泥鳅
原料：泥鳅600克 茄子300克 姜片、葱段、精盐、料酒、味精、胡椒粉、猪油各适量
制法：
1．泥鳅宰杀后治净；茄子去皮，切成条。
2．炒锅上火，放入猪油烧热，先下泥鳅略煎片刻，再投入姜片、葱段炒香，接着烹入料酒，掺入清水，烧开后倒砂锅内，以中火炖至汤色发白时，放入茄条，续炖15分钟，最后用精盐、味精、胡椒粉调好味，即成。
西红柿青豆炖鲫鱼
原料：鲫鱼2条（约600克） 西红柿400克 青豆100克 姜片、葱花、精盐、料酒、味精、胡椒粉、猪油各适量.
制法：
1．鲫鱼宰杀后治净；西红柿洗净后，切成滚刀块；青豆淘洗干净。
2．炒锅上火，放入猪油烧热，先下鲫鱼煎黄，接着投入姜片，烹入料酒，掺入清水，用大火烧开倒入砂锅中，再用中火炖至汤色发白后，放入西红柿块和青豆，改小火续炖约10分钟，最后用精盐、味精、胡椒粉调好味，同时撒上葱花，即成。

酸菜肚条炖黄鳝
原料：大黄鳝500克 熟猪肚200克 泡酸菜200克 姜片、葱花、精盐、料酒、味精、胡椒粉、猪油各适量
制法：
1．黄鳝宰杀后治净，再切成段，入沸水锅中汆一水；熟猪肚切成条；泡酸菜切成片。
2．炒锅上火，放入猪油烧热，先下黄鳝段略煎，接着投入姜片，烹入料酒，掺入清水，烧开后倒砂锅内，再放入猪肚和酸菜，以小火炖约30分钟，最后放入精盐、味精、胡椒粉调味，同时撒上葱花，即成。