我的家乡在苏北黄海之滨的大丰市西团镇，这里历史悠久，人文荟萃，美食飘香。西团早茶旧时便很有名气，而且那时的西团人把饭馆也称“茶馆”。茶馆早市里的早点一般有包子、面条、饺子、馄饨等。茶客光临后，先泡上一壶天水龙井细茶，再根据客人的需要，来一盘糖醋姜丝、大蒜烫干丝、海蜇萝卜丝、五香盐水花生米、药芹拌茶干等爽口的凉菜，然后才吃早点。
蟹黄大包是西团最有名的小吃，由于其皮薄馅大、蟹黄外露、冻胶含汤，故在吃时需要注意吃法，否则一口咬开，大包内的汤汁油汁会猛地溅出来。此外，当地的大碗盖浇面也很出名，不仅有火腿浇头、油炸鳝鱼浇头，还有用火腿丁、虾仁、香干、蘑菇、笋丁和毛豆米合制成的冻浇头。值得一提的是，每碗面条的浇头数量一般都有一碟之多，故有些食客在茶足面饱后，还会将剩下的浇头用荷叶包好了带回家，这可是一碟下酒的好菜。

早茶的面条也有讲究，除沸水下面条，开水“过桥”外，面条全是人工拌和并跳切出来的大刀面。所谓的大刀面，是把加有碱水的白面拌和成面团后，置于案板上，再用木杠压跳擀薄，最后手持三尺来长的阔面刀切成条。这面条，没有一定功夫的师傅是切不好的。不过，那位站锅下面条的师傅也有惊人之处，因为下面条还得讲究“过桥”，也就是将搭笊内的面条放到开水锅里过一下，以去除面条的碱气。只见师傅用特制的沉木筷子将煮熟的面条快速地划到搭笊里，然后快速地在开水锅里过一下，待三甩两摆地除掉部分水分后，盛入装有面汤的碗里。
这面汤的制法也有讲究，先是用熟猪油将六七厘米长的野生小杂鱼在铁锅里煎至微黄，加上敲破的猪棒骨和猪肚肺，再加入开水并以大火烧沸，随后改小火熬至汤色乳白，此时汤质浓稠，味道鲜美。这里要提醒各位的是，西团的鱼汤是不放姜葱和料酒的，否则有失风味。
西团的生熟饺（兜汤蒸饺）也颇有特色。这是先把虾糠肉皮汤冷却凝结成凉粉状，再与肉糊和虾籽拌匀作馅，然后包成饺形。馅料虽为半透明的固体，但上笼遇到蒸汽后，即可融为液体。所以一咬开饺子，鲜汤流出的感觉比大包还要爽。
西团的馄饨，以“三海茶馆”的最为著名。肉馅都是选用肥瘦比例得当的“猪前夹”嫩肉，再加葱姜用刀背剁成肉糊。馄饨皮取精面调和，手工擀制，加上施以恰当的火候煮制，装碗后不生不糊，吃到嘴里甚是爽口。