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杜贤君 男 35岁，籍贯：重庆市
73年11月出生
联系电话：13568865000
QQ：391811732 网名：骆驼
E-mail: dxjwd12300@163.com
愚生性鲁钝，不谙世风，独痴象戏。求生计，入厨界，十载又三！或许是坦诚的为人，或许是踏实的做事，幸蒙数位港、粤、
川名厨青睐，对吾悉心指点，授之余多年经验总结。在此谨谢师恩。
余曾先后事厨于成都、上海、天津、北京、东莞、杭州等地知名餐饮企业及星级酒店。从当年的小工到四星级酒店总厨，
这一路有几多苦辣辛酸，几番奋力拼搏，几许喜悦欢乐，还有几分感叹：人说“民以食为天”，然而事厨者却并不受世人的尊敬。清朝的袁枚在他那本我辈厨师推崇的《随园食单》一书中也云：“厨者，
皆小人下才，一日不加赏罚，则一日必生懈怠”。 |
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呜呼！悲哉！曾有聊得不错的网友询问其职业，吾如实坦之，也常惹来不解与尴
尬，骆驼愈加遗憾。既然选择了厨师，境况如斯又焉能无动于衷？遥想当年祖师爷伊尹，也曾官拜宰相，辅佐商汤：平天下、治国
家，何等英雄！我辈后人又焉甘这般沦落？痛定思痛，窃以为乃我们自身原因造成的。改掉自身陋习，树立厨师队伍新形象。这是
骆驼，也是我辈厨师共同的夙愿。
吾初学川菜，后改攻粤菜，旁涉西餐，探索过素食，主理过人均消费五百元以上的会所，现在法国人管理的经营中西餐的高档餐厅担任行政总厨。感触有三：
厨艺无止境。需不断学习、不断充实自己，海纳百川方可就其深。
菜肴无定式。继承传统但不应拘于传统，当以市场为依据，客人需求为基础，用心做菜、用头脑做菜。
烹饪本一家。同行间应摒弃门户派别之争。相互交流，取长补短，会使我们少走很多弯路。
选择新的工作环境主要应考虑：衡量自己去这个环境后能否取得成功，以及自己在那里工作和同事之间是否会感到开心和快
乐。而不是去在乎餐厅规模有多大，档次有多高，目前的薪水有几何。公司能为你提供的仅是一个舞台，并没有剧本。是博得众人
的喝彩，还是让别人拿烂柿子来砸你的脸，皆由你在这舞台上的表演决定。
“骆驼”是读书时候的笔名，用它做网名最初是想能够以此寻找到失散多年的同学。真实姓名是杜贤君，祖籍重庆，生于七三
年。现居于成都。
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